Escondidinho da Angela

Pessoal, fiquei dois anos sem postar nada por aqui... Nem acreditei quando vi a data da última postagem... como passou rápido!

Nesse meio tempo, mudei de estado, cidade... e amei essa mudança na minha vida! Estou amando Foz do Iguaçu! Nesta cidade, conheci a Angela, amiga da minha nora Lari. Um encanto de menina, e uma cozinheira de mão cheia. Ela que me passou essa receita:

1 kg de mandioca

1 ovo

1 caixinha de creme de leite

farinha de trigo até dar ponto de noque

Cozinhar a mandioca, amassar como purê, misturar os outros ingredientes.

Colocar num pyrex ou forma.

Por cima, uma camada de requeijão (um potinho inteiro)

Por cima, um molho com a carne da sua preferência - eu tenho feito com frango, pois o pessoal aqui de casa adora! (tive umas visitas vegetarianas, e fiz, ao invés de colocar o molho, coloquei queijos variados - ficou uma delícia, também!)

Depois, um molho branco (margarina, cebola ralada, farinha de trigo e leite)

E, para completar, queijo ralado ou mussarela, o que tiver.

É muito bom!

Eu tinha tirado umas fotos, mas, não consegui achar... assim que eu as achar, posto aqui para vocês.

Mousse de chocolate

Acho que todo mundo tem uma receitinha de uma mousse de chocolate. Esta minha, além de ser extremamente fácil, é deliciosa! Ela fica bem doce, mas, podemos dar uma quebrada com chantilly. Hummmmm, fiz ontem para o Netto, que adora!

6 ovos
12 colheres de açúcar
1 barra de chocolate meio amargo (200 g)
uma colher de café de manteiga ou margarina

Derreter o chocolate com a manteiga, ou margarina, em banho maria. Reservar

Bater as claras em neve. Reservar

Bater as 6 gemas com as 12 colheres de açúcar - segredo: bater bem, para o açúcar desmanchar e não termos a sensação de mastigar o açúcar.

Misturar o chocolate derretido. Bater bem novamente

Por último, acrescentar as claras em neve. Eu bato novamente na batedeira - minha tia que deu a receita, só misturava bem com a colher de pau (eu gosto mais do resultado com a batedeira)

Na hora de servir, se quiser, colocar um pouco de chantilly para acompanhar.

(Eu ia colocar uma foto, mas, o pessoal gosta tanto, que não espera endurecer... a foto não ficou boa! Quando eu fizer novamente, coloco a fotinha!)

Torta de limão

Hoje minha nora Lari chegou morrendo de vontade de comer um doce. Como eu sei que ela adora uma torta de limão, perguntei se ela queria, ela aceitou na hora. Me aventurei, pois nunca havia feito. Para o meu gosto, ficou uma delícia, talvez um pouco doce demais. Agora, a massa, é divina! Parece um biscoito. Perfeita!

Vamos à receita:

2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (café) de fermento
1 pitada de sal
1 gema
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de leite
farinha de trigo o quanto baste (mais ou menos 1 1/2 xícara)
Misture ligeiramente tudo, acrescentando a farinha de trigo até que a massa fique macia ( não deve ser muito trabalhada) - a textura é muito macia
Amoldar a massa numa forma/pirex. Colocar no forno. Rechear depois de assada. Colocar por cima o suspiro e levar novamente ao forno para corar. Servir gelada

Recheio:
1 lata de leite condensado
8 colheres (sopa) de suco de limão - coloquei BASTANTE limão
Bater por 20 minutos no liquidificador. Fica um creme

Suspiro:
1 clara
2 colheres (sopa) de açúcar

É muito boa!

Pão Caseiro

Sabe aquele sábado super preguiçoso? Hoje nem tive vontade de ir ao supermercado comprar pão (o Feltrin, que fica perto aqui de casa, tem um dos melhores pães aqui de Campinas!)

Resolvi fazer o pão, e fui procurar uma receita que eu costumava usar, mas, acabei não achando. Fui num site de receitas que eu visito muito (www.tudogostoso.com.br) e, achei a receita que está abaixo. Perfeita! O pão ficou super macio, e rendeu super bem: 4 pães deliciosos!

• 2 copos e 1/2 de água morna
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 1 ovo
• 1 copo de óleo
• 1 kg de farinha de trigo
• 50 g de fermento de padaria (usei aqueles cubinhos que se compra em supermercado)
  

1. Misturar o fermento de padaria na água morna
2. Levar ao liquidificador: o açúcar, o óleo, o sal, o açúcar, o ovo e a água com o fermento
3. Bater por alguns minutos
4. Colocar em uma bacia grande esta mistura e acrescentar o trigo aos poucos, misturando com as mãos (a quantidade de trigo suficiente se dá quando a massa não grudar em suas mãos)
5. Deixar crescer por 1 hora
6. Dividir a massa em partes e enrolar os pães
7. Deixar crescer novamente por 40 minutos
8. Levar para assar por mais ou menos 30 minutos
9. Se desejar: Substituir o óleo por banha
10. Acrescentar a massa já pronta torresmo ou lingüiça (eu não coloquei nada, e ficou muito gostoso)
    

Joga joga

Este é um doce super gostoso, e, que, enquanto está no forno perfuma toda a casa! Uma delícia para comer no café da tarde, ou para alguma visita que chegue de repente e, como a maioria das minhas receitas, super fácil de fazer! Ah, e a casquinha crocante por cima, é divina!

10 colheres de sopa de farinha de trigo
10 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Misturar bem

Picar, ou duas maçãs, ou umas 2 ou 4 bananas, ou um pedaço de abacaxi (este, eu nunca fiz, mas, uma amiga fez, me deu um pedaço, e eu achei que ficou uma delícia!) e misturar nessa mistura das farinhas.

Untar um pirex com margarina, colocar essa mistura. Por cima, colocar uns pedacinhos de margarina.

Misturar açúcar com canela, jogar por cima.

Por último, 3 ovos inteiros batidos.

Colocar no forno até assar.

Fica gostoso até para comer quente!

Adis Abeba

Hoje, uma sobremesa com gosto de vó! A Nena, minha avó querida, fazia este doce para os Natais festivos - minha mãe fazia aniversário no dia 24 de dezembro. É uma delícia, e super fácil de fazer!

200 g de manteiga
200 g de açúcar
200 g de chocolate em pó (eu uso o do padre)
200 g de bolachas maria (pode ser maisena)
01 caixa de uvas passas sem sementes
01 cálice de licor de cacau

Bata muito bem o açúcar com a manteiga. Junte depois o chocolate, o licor, as uvas passas e finalmente as bolachas moídas (deixando alguns pedaços maiores). Eu uso uma forma para bolo inglês - forrar com papel impermeável (manteiga, ou magipack, ou mesmo alumínio), colocar esta mistura, colocar para gelar.

Desenformar, e enfeitar como quiser - eu costumo colocar um ramo de hortelã e cerejas. Já usei fios de ovos, que também fica super bonito.

E, bom apetite, pois é uma delícia!

Torta rápida de queijo

Sabe aqueles dias em que a cozinha nos assusta e não temos vontade de fazer nada? Esta torta é super fácil e rápida de fazer. Para acompanhar, um arroz branco e salada mista bem temperadinha. E, bom apetite!

10 colheres de sopa de farinha de trigo
margarina o quanto baste - (mais ou menos 2 colheres de sopa) - a pedidos da Ale - http://alelasorciere.blogspot.com
sal

Misturar a farinha de trigo com a margarina com um garfo, até fazer uma farofa. Colocar o sal. Colocar num pirex, apertando bem. Não deixar os cantos muito grossos, senão fica pesada.

Recheio
1 copo grande daqueles de whisky de leite
3 ovos inteiros
1 pacote de queijo ralado
Bater uns 10 minutos no liquidificador

Colocar sobre a massa, e levar ao forno quente. Quando pronta, fica com uma camada gratinada.